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Marmitako

El marmitako es uno de esos platos que la gente de la mar, nos ha traído hasta nuestras cocinas. Plato sencillo, lleno de sabor, que calienta la barriga y reconforta el espíritu, con todos los beneficios del pescado azul y la huerta.
Es muy fácil de preparar, y seguro que cuando lo probéis en casa, forma parte de vuestro menú habitual. No recomiendo hacerlo con mucha antelación ni congelarlo. Particularmente, la patata cocida y congelada, tiene después una textura, que para mi gusto repito, no es agradable ya que la noto muy harinosa. Tampoco se necesita mucho tiempo para prepararlo, y en apenas 30mnts (teniendo el pescado limpio de espinas), lo podremos servir en la mesa.
¿Te apetece meterle la cuchara? Pues toca lavarse las manos, colgarse el delantal y todo recto que la cocina está al final del pasillo y nos espera con la cazuela abierta.
Ingredientes para 6 personas aproximadamente:
- 1kg de bonito o atún, limpio de la espina central y si es posible, también de la piel. Si no lo …

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